酒店论文范文（优秀6篇）

通过毕业实习，将理论高度上升到实践高度，更好的实现将大学期间所学的理论和实践的结合，更进一步加深对理论知识的理解，

酒店实习论文 1

高职院校酒店实习论文

一、职业院校酒店管理

学生境外实习现状目前，我国高职院校酒店管理专业基本实行“2＋1”模式，即在校内学习两年，校外实习一年。为了适应酒店业发展，在酒店人才培养模式上，高职院校探索和实践了多种模式，如“订单式培养”“工学结合”“产学研结合”等模式。南京旅游职业学院为了给学生带给海外实习锻炼的机会，自二十世纪九十年代初就拓展了海外实习项目，至今，南旅院在国内外建立100多家五星酒店和高端旅游企业实习基地。如美国的迪斯尼乐园，日本的特色温泉酒店，卡塔尔、新加坡航空公司，阿联酋迪拜著名的七星帆船酒店等，2012年，学院又开辟赴澳门工作“绿色通道”，截至目前，澳门项目实习酒店有：威尼斯人酒店、喜来登酒店、新葡京酒店、葡京酒店永利酒店，商埸有澳门八佰伴、DFS免税店，实习人数已派出197人。目前项目还在扩展，实习人数还在增加。

二、酒店管理专业

澳门酒店实习项目分析此次调研，笔者主要透过问卷调查和访谈的形式来了解了澳门酒店实习项目。在问卷调查过程中，向澳门酒店实习生发放问卷60份，回收58份。同时，和32位澳门实习生进行了访谈，了解这个项目的实习状态。

（一）实习动机

实习动机是实习生选取实习酒店最初所思考的因素。澳门酒店实习生的实习动机。实习生都期望能够借助实习学习到先进的酒店管理经验，并更期望透过境外实习来提高英语水平。

（二）实习困难

由校园生活向社会工作过渡期间，澳门实习生认为工作、生活不适应和语言障碍是实习时面临的主要困难。由于酒店工作强度大，工作节奏比较快，国外客人较多，实习生从体能、心理到语言沟通等方面都比较难以适应，再加上身处异乡，文化风俗、饮食习惯等都不一样，容易产生不良情绪，导致工作效率不高。

（三）实习状况

1．实习薪资。澳门实习生的实习薪资平均在7500葡币（折合为6000人民币）。相比于内地酒店平均在1500人民币左右的实习薪资，澳门项目比内地项目更具吸引力。

2．工作时间。澳门酒店一周工作48小时，其中包括每个工作日30分钟的用餐时间。每周工作时数超过48小时将被视为超时工作。

3．员工福利。澳门酒店的雇员除享有6天的强制年假外，还享有额外每年6天的有薪年假、病假、医疗、意外等保险，一年免费洗牙两次，与公司合作的医疗机构看病都可报销。还能够享受员工订房等优惠政策。

4．宣传方法。Stalcup（2002）认为从逻辑上说，实习计划越吸引人，这个用人单位就越吸引人。澳门永利为了吸引学生，提前到校介绍酒店的文化、经营模式以及员工福利，并赠送具有永利特色的小礼品，一方面起到宣传作用，另一方面，让学生感受到企业的吸引力。

（四）实习收获

透过一阶段的实习以后，澳门酒店实习生都表示实习对他们以后的就业、解决问题的潜力、外语水平以及团队合作意识的提高均有显著的帮忙。82％的澳门酒店实习生在经历了阶段性的酒店实习之后，会对职业生涯进行重新规划。

（五）实习管理的期望

基于实习生的实习经历和体会，超过90％以上的澳门酒店实习生都认为，学校就应与更多的酒店集团进行合作办学，为学生带给更广阔的就业和发展空间。而对于学校最教学和管理资料的推荐方面，83％的澳门实习生认为学校应加强酒店实用英语口语的教学，以适应酒店工作需要。

三、加强实习管理

实现校企生三方共赢高职院校酒管专业作为酒店实习生的主要输出者，应在了解实习生的需求基础之上，加强实习管理，使实习真正发挥其在教学安排中的作用。而酒店作为实习生的实习单位也应重视实习生关怀，提高实习生向正式员工的转化率，为酒店人才队伍建设打好基础。

（一）深化校企合作，管控实习资料

1．建立相对固定的实习基地有条件的高职院校能够选取一些知名度较高的酒店建立实习基地，构成长期稳定的合作关系。合作酒店应具有必须规模，一般应是四星级或四星级以上的酒店，最好在沿海对外开放城市或政治、经济、文化中心城市，境外则选取旅游业发达、酒店管理经验先进的国家或地区。

2．建立契约明确责权利关系学校应与酒店签定实习协议，在实习部门、时间、人数，培训与考核，伤病处理、生活条件、工作报酬等各个方面以正式契约的形式予以约定，以明确学校、酒店、学生的职责、权利和义务。

3．建立实习资料管控体系学校要进一步深化校企合作，与酒店共同建立实习资料管控体系，完善实习计划及考核方法，实习尽量安排在酒店经营旺季，并对实习生进行工种轮换，让学生得到更多锻炼和收获。

4．建立实习指导和反馈制度专业实习指导老师就应由学校选派思想素质好、经验丰富、教学和管理水平高的老师和聘请酒店的管理骨干共同担任。条件允许的学校可安排部分指导教师在酒店挂职，了解行业发展的同时，也帮忙了实习生尽快适应实习工作和生活。此外，还应建立实习反馈制度以便及时了解实习状况，不断完善实习管理制度。

（二）根据实习反馈设计个性教学

1．根据实习动机、灵活设计外语教学资料以澳门酒店实习学生为例，他们选取在境外酒店实习除一部分动机是学习境外先进酒店管理经验，更多的动机是提高外语水平，透过境外近一年的实习，学生普遍发此刻学校所学的外语与实际酒店工作中的使用还是有必须的差距，从而造成境外实习学生适岗过程加长，酒店管理类高职院校应根据学生的职业目标制定针对性强的个性化的外语教学计划。第一，强化学生外语应用潜力训练。高职院校可根据学生英语水平的不同，推行“分层外语教学”，实施外语分级教学，提升学生外语应用潜力。第二，大一新生开设外教英语口语班。大一的学生刚经过高考，尚具持续较高的英语水平。学校可专门聘请外籍老师为新生增设口语课程，根据国际市埸的需要，提高学生的英语会话潜力。第三，为境外实习的学生开设定向培训班。到境外实习务必使用英语交流，不仅仅要提高英语口语，酒店专业术语更为重要。对于有意向境外实习的学生，学校可透过基础测试，为他们带给免费的英语培训。

2．根据实训要求逐步提高模拟教学水平校内实训是学校为了使学生熟练掌握某种技术或技能而在真实或仿真环境中对学生进行单项技能和基本操作潜力的训练，目前校内场所有餐饮服务技能训练室、模拟客房训练室、礼仪训练室。南旅院在实训楼运用的基础上，已兴建四星级酒店，可让学生边理论边实践边管理，为酒店行业培养实用型的人才。

3．根据酒店需要建立战略合作关系高职院校可创造条件与国内外知名的酒店集团联合办学，给在校学生增加实地锻炼的机会，也可为酒店培训在职管理人员，逐步建立“学院派”的管理决策智囊机构。如南京旅游职业学院，为进一步实施学院的“国际化发展”战略，该院与希尔顿全球在酒店人才培养、课程开发、职业培训、学生实习就业等领域建立全面战略合作伙伴关系。

（三）倡导人文关怀，提升实习转化

1．做好实习动员，强调主角转换要充分做好实习动员工作，使实习生对境外实习酒店、资料等状况了解、熟悉，帮忙他们树立自信心，做好心理、生理等各方面上的准备。同时，要强调酒店实习对实习生就业的重要好处，明确实习的目的，做好主角的转换。

2．做好人文关怀，提高幸福指数实习生初到酒店都普遍存在生活不习惯的困难，心理波动较大，境外的实习生语言障碍尤其突出，应密切关注实习生的实际困难，督促酒店人员做好人文关怀，使其在“留人”方面到达事半功倍的效果。

3．减少实习时间，提高实习薪酬目前高职院校酒管专业的实习期是8－12个月，酒店能够根据不同实习的工作潜力，减少实习时间，提高实习期间的薪酬，对留住实习生也能起到必须作用。

4．设计职业生涯，关注未来发展职业生涯是指一个人一生连续担负的工作职业和职务的发展道路。在学生进入酒店实习后，学院、酒店可根据实习生个人状况，帮忙实习生找准职业定位，为其带给发展空间，这也有助于酒店培育并留住好人才。

浅谈酒店年终营销论文 2

浅谈酒店年终营销论文

关于业绩。

说到年终工作总结，大家无疑首先想到是业绩，谈业绩，必然要用数字说话，所以，数字成了反映工作业绩好坏最有说明力的东西。数字后面有许多耐人寻味的东西需要进行深层次的剖析，简单地以完成预算好坏来考察酒店的营销工作是不客观的。举一个最现实的例子：对于国内绝大数酒店来说，的销售预算能有几家完成？而的销售业绩，大多数酒店都会超额完成，那么，如果用去年同比方式计算，那增长幅度一定惊人。但是，如果不考虑20的“非典”的因素，20的数字与年的数字显然没有可比意义。

在考察酒店营销业绩的时候，在数字上很容易出现偏差或误解，特别是数字好的时候，更容易忘乎所以。我们再举一个例子：当酒店的销售额、GOP都超额完成的时候，我们想到没有同地区、同星级、同规模的酒店的平均值是多少？如果大家都是在同一水平上，我们对自己的业绩又应该如何评价呢？

关于品牌。

现在没有酒店不重视自己的品牌形象与品牌效应，品牌的作用早已不是其简单的外部视觉识别体系，而是承载着企业经营理念与行为规范，更直接一点说，品牌代表了酒店的一切。

这样关于酒店品牌工作的年终总结就很难做，可能许多酒店都感到无从下手。通常，一些酒店可能更多地关注所谓“硬”指标，例如各种媒体的曝光率、行业协会的评选以及酒店自身的调查结果(问卷、随机访谈、投诉反馈等)，通过这些所谓的客观途径，了解酒店品牌在一般公众、目标客户群中的印象。相信这些反映出的结果会有一定的说服力，但是，仅仅停留于此还是不够的，因为，对于品牌的评价，例如酒店的知名度与美誉度，一定要听听消费者的意见。还有就是直接客户与间接客户对酒店品牌的认知差异。例如，旅行社、会展公司等作为酒店的间接客户，由于其自身利益，他们往往不能客观地代表他们组织的直接客户向酒店反馈意见；更有甚者，他们会将自身的失误转嫁到酒店身上，从而在某种程度上操纵了直接客户对酒店品牌的正确认知。

关于市场。

总结营销工作肯定重点要分析市场的情况，这里应该特别关注几组重要的。相关指标。首先，是市场份额，即本酒店售出间/夜数在同地区、同星级(或同档次)酒店售出间/夜总数中所占比例，这个指标强调的是酒店客房的“销量”，它代表着酒店产品(这里没有包括酒店的其他产品)受欢迎的程度；其次，是本酒店可出售房间的平均房价与同地区、同星级(或同档次)所有酒店平均房价之比，这个指标强调的是酒店的“价格”，实际上，它说明的是酒店产品的质量；再者，是前述这两个指标与去年同比的增长率(或负增长率)，它告诉我们酒店经营状况的走势。

通过这些指标，我们可以对酒店的市场情况有一个基本的判断。但是，与此同时，我们也必须清醒地认识到，这些指标的背后，仍然会有一些短期的、个别的因素造成一种市场假象，例如，当某一酒店为其市场份额增加而欢欣鼓舞时，也许其主要原因不是来自它的经营能力，而是同地区的几家竞争对手的酒店进行停业装修改造所致，因此，该酒店所获得的只是竞争对手们临时丢弃的一些份额而已；相反，也不能因为周边新开业的几家酒店利用低价促销的方式抢走了一部分市场份额，就因此认为，该酒店的市场占有率非常糟糕。

关于组织。

多数酒店在总结营销工作时，很少把营销组织建设作为一个专题来总结，有的采取一带而过的方式加以处理，有的则将这方面的工作总结与每一位营销人员的综合考评混为一谈。

其实酒店营销组织建设工作的总结重点应该放在上一年的组织结构(例如部门设置、岗位安排)的合理性与组织政策(例如业绩指标、激励机制)有效性上。例如，酒店为了更好地把握市场变化，就需要强化市场部门的职能，因此，在组织结构设置上，市场部就会从公关市场部中独立出来，与销售部、公关部成为平级部门。与此同时，相关的组织政策也会随着进行调整，例如市场部人员的业绩指标、考核办法的确定，相应激励机制的完善等。总结的根本目的，是不断适应内外环境变化，优化组织职能，以保证每一个营销人员在良好的环境中顺利完成任务。

酒店管理类论文 3

摘要：本文旨在探索酒店管理专业学生的职业思想，了解其对与酒店管理专业对口的酒店业的看法、态度、观念和择业倾向，分析这种现象背后的原因，并提出相应的对策和建议，这对缓解酒店专业人才供需不平衡的现状有一定现实意义。

关键词：酒店管理专业学生；职业思想；现状及对策

1.研究背景

在国际化竞争日趋激烈的21世纪，人才日益成为当今各行各业生存和发展的核心竞争力。在激烈的竞争环境中，中国酒店业行业人才短缺现象突出，迫切需要大量高素质的专业人才的支持。近几年，开设旅游与酒店专业的高校逐渐增多，但把酒店行业作为就业第一意向的毕业生数量却有限，酒店管理专业人才供需出现结构性失衡。因此，探索酒店管理专业学生的职业思想，择业意向，分析该现象背后的原因，并提出针对性对策具有现实意义。

2.职业思想的概念

职业技能教育与职业思想教育是高等教育不可分割的、相辅相成的两个方面。国外学者萨伯、舍克斯、金兹伯格等都对职业思想的概念做了分析，如金兹伯格等人把职业思想分为三类：关于工作本身的思想，关于工作报酬的思想，有关工作伙伴的思想。国内学者孙长坪、彭建国、于海波、张大均等对职业思想做了研究，他 由此，本文所认为的酒店管理专业学生的职业思想是指酒店管理专业学生对与本专业对口的酒店业的看法、态度、观念和倾向。

3.酒店管理专业学生职业思想现状分析

为了调查酒店管理专业学生职业思想现状，了解其对酒店，对行业，对专业的看法，本人设计了问卷，并在2016年3-5月期间进行了正式调研。在综合考虑调查的便利性和可行性的基础上，调查主要是采取现场调查和互联网调查相结合的方式，调查对象主要是广东、湖南等多个本科院校旅游学院的酒店管理专业和方向的大四学生，共发放300份问卷、回收问卷250份，其中有效问卷239份，问卷回收有效率达79.67%，并且在问卷发放的过程中与同学们进行了深入的交谈，全面地了解他们的职业思想现状。根据对酒店管理专业学生职业思想的调查问卷和访谈，经过分析得出：（1）酒店管理专业学生对将来从事酒店业工作的意愿不高，50%的学生毕业不愿意干酒店管理专业方面的工作，希望转行。（2）9%的学生认为本专业就业前景不好，73%的学生认为本专业就业前景一般，认为就业前景好的约占18%，没有学生认为本专业就业前景很好。（3）只有1/10的酒店管理专业的学生希望进入酒店后从基层做起，一步一步积累经验。大部分人希望直接从管理人员开始从事工作。由此可见本专业学生对酒店行业认可度较低，酒店就业意愿不强，对酒店业的前景持相对消极的态度，职业思想意识建树尚不够完善。如果酒店管理专业学生的这种职业思想长期发展下去，不仅会影响高校酒店管理专业的发展，影响到学生资源对酒店专业的选择，而且还会不利于我国酒店业的可持续发展以及参与全球酒店业的竞争，进而造成星级酒店进入人才进一步短缺，酒店员工流动率居高不下的死循环。

4.酒店管理专业学生职业思想现状的原因分析

造成这种现象的原因是多方面的，既有酒店行业方面的原因，也有学生主观角度和学校专业层面的原因。

4.1从酒店行业方面

4.1.1酒店行业的工资待遇衣食住行是人的基本需要，企业需从员工的基本需要着手，提供具有一定吸引力的工资待遇。但是根据国家统计局公布《2015年按行业分城镇单位就业人员年平均工资》的数据，住宿和餐饮业年平均工资为40806元，仅次于农林牧渔业31947元，位于行业倒数第二位，为全国平均水平的80%左右。问卷调查也显示，酒店行业薪酬吸引力缺乏是本专业就业意向弱的一个主要原因。4.1.2酒店的用人制度酒店业是一个操作性强，员工进入门槛相对较低的行业，它重视实践经验，重视人才的操作熟练度，追求工作的规范和标准化。工作经验甚至成了行业选拔管理人才的首要标准。毕业生就业很看重就业单位提供的岗位是否具有较好的发展空间，希望有晋升机会来证明自己的价值，并能在短时间内受到酒店的重视。但是，刚毕业的学生想要得到晋升的机会也同样需要用较长的时间来累积经验，要和没有经受过任何专业训练的员工站在同一起跑线上。高校酒店管理专业学生拥有的学历、专业知识、外语能力在就业初期并不容易凸显其优势，不能体现其价值。这两者的矛盾便成了部分酒店管理专业毕业生不愿意把酒店业作为就业首选行业的主要原因。

4.2从学生主观角度

酒店客观因素影响着学生主观因素的选择，而学生的主观因素往往起决定作用。4.2.1酒店管理专业学生的职业心理偏差问卷对酒店管理专业学生希望毕业后在酒店工作的第一份工作职位级别进行了调查。从结果中发现，酒店管理专业学生有较高的职业心理定位，约75%学生期望是领班以上，其中还有一部分学生想直接从事主管岗、经理岗。但是他们疏忽了酒店行业最基本的特征，那就是从基层做起，积累经验，因为经验也是今后能否在酒店业立足的一个基本条件。4.2.2受“传统职业等级”的影响在中国传统观念里，服务是没有多少技术含量的工作，是伺候人，是吃青春饭的工作，从事服务工作的职业是低人一等的。这种旧意识旧观念至今还不同程度地影响着一群人。而酒店客人素质参差不齐，各色人等皆有，在工作过程中难免会遇到，所以不少家长也不愿意自己的。子女从事酒店业。

4.3高校酒店管理专业培养层面

酒店管理专业大学生会在大学校园接受3-4年的专业教育，学生职业思想的形成与学校专业教育存在联系。调查问卷对被调查人对现专业的喜爱程度的分析显示，62.3%的被调查者对本专业是一般喜欢，无所谓的态度，还有17.6%同学不喜欢本专业，想转专业，4.6%的被调查者非常讨厌本专业。同时，67.91%的受访者认为大学所学的专业知识和技能对工作的帮助一般，认为作用不大的学生占比22.39%，还有约4.48%的学生认为所学专业知识和技能对工作几乎没有帮助。另外，调查显示，31%的学生是被学校调剂到现专业。由此，不可否认的是，我国高等院校酒店管理专业教育模式和方法存在与酒店人才市场需求相脱节的现象。

5.酒店管理专业学生职业思想现状的管理对策及建议

5.1从酒店行业角度

5.1.1完善员工福利酒店行业工资缺乏吸引力，行业薪酬改革势在必行，薪酬应与学历、能力、岗位相挂钩。另外完善员工福利可成为行业工资低的弥补方式之一。完善的福利也是满足员工基本需要的一种手段，比如提供良好的食宿环境，提供免费班车；比如淡季团队活动，加强员工自检的人际情感交流，并给予员工物质性和精神性的奖励；旺季时，提供更为人性化的福利，加餐、表现突出者提供奖金、完善各种补贴制度；比如提供住房公积金；为员工提供集团旗下酒店入住和餐饮优惠活动等。5.1.2增加酒店各岗位发展空间的透明度岗位发展空间透明度指的是酒店对员工的职业发展目标明确化，让员工有一个很清晰的奋斗目标，理想目标细分化，有助于员工既走得稳健又充满希望。酒店应针对大学生的优势，特点，积极引导专业大学生员工做好职业规划，了解员工的发展愿望并且在适时的时候给予帮助。要敢于打破“唯经验论”，充分认识到酒店管理专业大学生的潜力。

5.2从学生主观的角度

5.2.1转变传统“职业等级观念”每个行业有每个行业的特色，酒店行业是服务性行业就必然有服务业的特点。酒店员工在对客服务过程中，能学到礼仪、人际交往、沟通、管理等方面的各种技巧和能力。行业没有等级之分，行行出状元。社会需要酒店行业，酒店行业需要人才，酒店行业需要经过系统培训的酒店管理专业学生人才。5.2.2合理的职业心理定位酒店管理专业的大学生，有较高的职业心理定位，期望直接从事管理层的工作。但没有经验的积淀，如何让下属信服？如何解决突发紧急情况？所以，经验的积累是必不可少的，基层的锻炼对日后问题的解决至关重要。酒店管理专业的学生应该抓住时间在酒店实习，不断熟悉酒店各个方面的工作。比如尽可能多地参加寒暑假的兼职或实习，在校期间的周末兼职，以及学校安排的实习等。

5.3从学校专业角度

为了让学生客观地认识酒店行业，提高对酒店的职业认同度，学校除了正规的课堂教育外可从以下方面着手：5.3.1增加学生对酒店行业岗位的深层次理解。5.3.2引导学生在实践中认知职业思想。

酒店社会实践论文 4

在今年寒假期间，我到四川省峨眉山风景区内的一家四星级酒店――峨眉山温泉饭店，进行了短暂的实践。

通过这段时间在酒店的实践，我得到了全面的锻炼，提高了自己的独立能力，加深了对酒店管理这个专业的认识以及对酒店服务业的了解。

在实践期间，我分别到酒店的餐饮部和客服部这两个部门进行了实践，使我受益匪浅。

一、实践基本情况

(一)实践单位介绍

单位名称：峨眉山温泉饭店

单位峨眉山温泉饭店坐落在世界自然与文化遗产――峨眉山山麓，与天下名刹“报国寺”相距不足200米。

峨眉山温泉饭店系峨眉山旅游股份有限公司直属的四星级旅游酒店。

饭店系园林式建筑，格调清新，设计典雅。

(二)实践部门：前厅部、餐饮部

(三)实践内容：前台接待、问询、收银；餐饮服务、宴会服务

(四)实践时间：xx年1月17日至xx年1月31日

二、实践内容

经过了暑期实践以及一个学期对酒店管理理论知识的学习，让我对这次寒假的酒店实践充满了期待，回到家后，我便动身前往峨眉山风景区内的温泉饭店。

这家温泉饭店的前身是峨眉山大饭店，经过xx年的改建和装修后，改名峨眉山温泉饭店，是一家按五星级标准打造的四星级饭店，在当地有很高的知名度。

它不同于暑假我所接触的红珠山国宾馆，因此我也是抱着想体验不同酒店的管理文化而选择了这家酒店。

来到温泉饭店的人事部后，我向经理作了自我介绍并把寒假学校的实践要求作了简短的说明，人事部宋经理问了我几个有关专业及英语能力方面的问题，我也充分表达了对此次实践认真的态度和学习的心态。

通过这个简短的“面试”，宋经理给了我这个实践的机会，并询问我关于岗位的要求。

于是，我得到了在温泉饭店前厅部及餐饮部实践半个月的机会。

关于这半个月的酒店实践，我对酒店业有了新的认识与想法，并让我更坚定了对做好酒店业的信心。

在这半个月的时间里我主要是在前台学习，实践的后半阶段又到餐饮部的宴会服务帮忙与学习，在这个过程中，对前台的感悟颇深，在这里主要记录在前台的实践体会。

酒店行政管理论文 5

酒店行政管理论文

管理是一门科学，更是一门艺术。管理需要“以人为本”。做好人的工作，最大限度地调动员工们的积极性，无疑是企业质量管理工作中的一个至关重要的组成部分。以下是“酒店行政管理论文”希望能够帮助的到您！

在现今的酒店业管理过程中，人性化的管理理念已逐步上升为主流。要使顾客满意，首先要让员工满意。酒店在对员工的管理中，要关注其人性化的需求。

人性化管理不同于传统的管理，它的关注点在于“人性”。组织在管理过程中不是以事为中心，而是以人的需要为中心，充分理解、尊重和信任员工，对其从各个方面给予关心、爱护，充分调动人的积极主动性，使他们找到在酒店的价值感，事业的成就感。

一、酒店服务的特点

酒店提供的服务种类丰富多样，特别是四星级以上酒店，服务齐全，质量要求必须达到规定标准。酒店的服务主要有：前厅服务、客房服务、餐饮服务、健身服务等等。而每种服务仍可细分，比如前厅服务就包括客房预订服务、接待服务、礼宾服务、商务中心服务、电话总机服务、委托代办服务等等。总结起来，这些服务的共同特点体现在以下几方面。

（一）无形性

服务产品质量的好坏不同于有形产品，它没有具体的形态，没有详细的数值标准，完全需要由宾客亲身体验服务产品的价值。

（二）不可储存性

酒店服务不能被储存以应付将来之需，工作人员无所事事所浪费的时间也不能通过第二天的工作弥补，这也就决定了每次服务都是重要的。

（三）复杂性

宾客在酒店接受的服务是一项非常复杂的、涉及到多学科知识、多项技能的活动，每个环节都要求工作人員具备一定的理论基础和应变能力。

二、酒店员工工作的特点

（一）能力要求高

酒店员工首先要有对客服务的意识，树立“顾客至上”的理念，要有扎实的专业基础，还需有不怕吃苦的精神和一定的社交能力和情商。到酒店消费的。宾客素质参差不齐，心态也各异，都要求员工能够应付自如。

（二）工作压力大

酒店对员工有一定的管理制度，包括考勤制度、销售指标制度、满意度管理制度等，员

工不仅要做好本职工作，在全员营销的思想下还需有营销的才能，考核体系严格。

（三）劳动强度大

特别是一线的服务人员，比如餐厅服务员，工作时间通常要根据客情决定，加班是非常正常的事，节假日不能休息也是常有的，一天工作十几个小时也是正常的。

（四）报酬较低

相对于其它行业，酒店服务人员工作强度大，工资相对较低，一些酒店把员工的基本工资确定为接近最低工资标准，这也是人员流失频繁的一个最关键的原因。

三、人性化管理的意义

（一）有利于激发员工的工作积极性，增加其对酒店的满意度和忠诚度

酒店的员工多来自不同的地方，脾气秉性各异。员工在日常工作中难免

（二）有利于提高酒店的服务质量，稳定客源，为酒店赢得更多的忠实客户

对酒店满意度高的员工会很自然地把积极的情绪带到工作中，以酒店为家，责任感强，酒店关于提高顾客满意度等相关制度都能很好贯彻执行，如此可以提高服务质量，赢得客人的心，留住客人，把客人变成忠实客户。因为提供了人性化的服务而感动宾客，使其成为忠诚顾客的事例举不胜举。

（三）有利于酒店管理制度的执行

人性化管理强调关注人性，只有了解员工所想所求，真正为员工争取一些利益和解决实际问题，员工会很“听话”，酒店管理制度能有效执行，方便管理。

四、人性化管理的措施

（一）加强宣传，营造人性化管理的氛围

酒店应加强人性化管理的宣传，把人性化管理作为一种文化，让员工了解酒店，了解领导曾的作法。把管理者与员工的关系营造成一种亲近、友好、彼此尊重、互相支持的关系，在酒店各种约束下，这种关系应该不断巩固和发展，它是保证各项工作正常开展的重要前提。

（二）适度放权

酒店应把所有权和经营权分开。所有权拥有者给经营者放权，总经理给部门经理放权，部门经理给领班放权，领班给主管放权，领班最后给员工放权，一级一级放，责权分明。这体现了对人的信任，是对人价值的肯定。你在某个岗位，就该享受该岗位的权利。当然，放权要有度，有方法。

（三）界定好严格与宽待的尺度

酒店的管理制度是为了规范自身建设，维护工作秩序、加强成本控制、提高工作效率、增加品牌影响力，通过一定程序制定出的依据和准则。酒店的规章制度通常包括：人事考勤制度、物品管理制度、财务制度等等。在执行制度的过程中应该适度，既严格又需有一定的人情味，使员工愉快地接收管理。

总之，人性化管理作为一种现代企业管理方式，相对于其他各种类型的管理方式而言，是一种根本性的超越，是更高层次的管理方式。它注重对人进行深切的关注，通过竞争性的生产经营活动，完善人的意志和品格，使人获得超越生存需要束缚的更为全面的自由发展，同时企业自身也将得到持续、快速的发展。

酒店论文参考文 6

酒店论文参考文

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