首页 > 其他范文 > 礼仪 > 礼仪常识 > 西餐的上菜礼仪热门三篇正文

西餐的上菜礼仪热门三篇

时间:2024-03-13 11:27:16

西餐的上菜礼仪(精选3篇)

西餐的上菜礼仪 篇1

当我们进入西餐厅之后,一定要先由服务生带领入坐,不可冒然入位,以彰显自己的礼貌,女生可以由男士或服务生帮忙拉开椅子协助入座,先从椅子左侧优雅入座。

跟中国传统礼仪一样,西方国家就餐入座之时也有尊卑之别,比如背对门的位置是最低的,一般由主人自己坐,而面对门的位子则是上位,由最重要的客人坐。

参加比较重要的私人宴会场合时,一般情况下就餐的桌子是呈长型桌排列的,男女主人分别坐两头,门边是男主人,另一端女主人,男主人的右手边是女主宾,女主人右手边是男主宾,其余依序排列。

一般西方宴会上的位置排列,所遵循的规矩是男女间隔而坐,用意是男士可以随时服务身边的女士,西方人特别注重女士优先的观念,因此一定要记得让女士随时走在前面,无论入座还是餐点端上来时,理应让女士优先。

西餐的上菜礼仪 篇2

西餐法式上菜礼仪

上菜人员将所有食品用小推车送上,因食物在厨房内只进行了初加工,成为半成品,加工为成品菜肴需在小车上完成,所以上菜人员要有一定的专业技术。具体程序是:客人就坐,上菜人员送饮料,再将厨房中烧煮各好的菜放进餐厅的手推小车上,在客人面前完成上菜的准备工作,将未烧好的半成品烧成食品并装盘,同时调味汁也需由上菜人员在客人面前调好,把烧好的菜放入盘里后再送给客人。面包、白脱、色拉或其他小物品装盘时,用左手从客人左边送上外,其他所有食品都从客人右边用右手送上,包括饮料。另外,注意撤盘时仍用右手从客人右边拿走,端盘时应使用大拇指、食指和中指,手指不要碰到盘边的上部,以保证卫生。待所有客人吃完以后,要清除台面。主菜撤去后,将调味瓶也撤下,此时可以送上甜点了。法式上菜程序使客人感到很舒适,但上菜人员则在不停地工作。

西餐美式上菜礼仪

客人坐下后习惯先喝一杯冰水,这时应在客人的右边将水杯内倒满冰水,如有不喝冰水的客人,应为他送上鸡尾酒或其他开胃酒,再为所有宾客送上面包、白脱、汤中开胃品(色拉)等,用左手从左边送上,将开胃酒杯从右边撤下,再上主菜,一般是在厨房里装盘,放在托盘内送出,同时将汤和开胃品盘从右边撤下。主菜从客人左边送上,从左边再加面包和白脱,如需加咖啡,一般与主菜一起上,不过咖啡须从客人右边上,用右手把咖啡杯倒满,如果有甜点,把主菜盘撤走,再自左侧送上甜点盘,并加满饮料和咖啡。可见美式上菜速度快,方法简便。

西餐俄式上菜礼仪

客人就坐后,先上饮料,食物在厨房内已完全备好。当服务人员将大盘菜从客人的左边用右手分送给客人时,按逆时针方向进行。另外,大盘内分剩的菜可重新送回厨房,被再利用,减少浪费。

西餐的上菜礼仪 篇3

玉米面包

菜谱简介这款玉米面包简单易做,味道也很棒。早上可以抹果酱或者黄油,浓郁的味道会一直停留在舌尖,不妨试一试吧~材料玉米粉一杯,面粉一杯,泡打粉一勺,盐小半勺,buttermilk (或牛奶)一杯,鸡蛋两个,黄油三大勺,白糖2/3杯,橄榄油少许做法1、烤箱预热375F (190摄氏度)

2、玉米粉、泡打粉、盐、面粉放入一个配盆中,搅拌均匀,静至一会儿

3、另一个碗中加入融化的黄油、鸡蛋和白糖搅拌均匀

4、2和3混合均匀,静至一会儿

5、烤盘中抹上一层薄薄的橄榄油,将混合物倒入,烤40分钟拿出放凉即可

Copyright © 热范文 All Rights Reserved.